Con el OpenOffice Writer: menú "Archivo" y "Exportar en formato pdf".
Emergerá un menú en el cual podrás, entre otras opciones:
- establecer contraseñas de escritura y apertura
- autorizar o denegar impresión
- autorizar o denegar copiar y pegar
- escoger la calidad de compresión de imágenes
Si el original lo has creado con otro programa como el Microsoft Word, puedes abrirlo con el OpenOffice y exportarlo a pdf.
Quizá versiones recientes (2003 no) o futuras del Microsoft Word permitan exportar a pdf.
Otra posibilidad, aunque suele ser más engorrosa, es utilizar los servicios de algún sitio web. Normalmente requieren una dirección de correo electrónico a la cual enviarán el pdf resultante. Además, en estos sitios suele ser posible convertir también páginas web a pdf. Un ejemplo es PDG Converter.